Kategori: Gıda, Besin
-
Başkan Obama’nın, Monsanto’nun avukatı Elena Kagan’ı Anayasa Mahkemesi’ne atadığını da eklemeliyim. Obama 2009 yılında aynen şunu dedi: “Gıda güvenliğine yalnız sizin başkanınız olduğum için değil, aynı zamanda bir aile reisi olduğum için çok önem veriyorum.” Sf. 109 Alıntı; Saklı Seçilmişler (Siz Onları Değil Onlar Sizi Seçti) – Soner Yalçın, (Karakedi Yayınları, 1. Baskı 2017, Sf.…
-
Genetiği ilk değiştirilen organizmalardan biri mısır oldu! Böceklere dayanıklı “bacillus thrungiensis” adlı toprak bakterisi moleküler düzeyde incelendi. Böceklere karşı oluşturduğu mekanizma anlaşıldıktan sonra bunu kontrol eden gen alınıp, yine doğada yaygın olarak bulunan başka bir toprak bakterisi olan “grobakterium” aracılığı ile mısırın hücresine aktarıldı. Böylece mısır, zararlı böceklere dayanıklı hale getirildi. Yani… GDO en basit…
-
Türkiye’deki kota kavgasında en kazançlı Cargill… Sf.102 Cargill Türkiye pazarını ele geçirdi. Market raflarında yer alan gıda ürünlerinin yüzde 90’ında Cargill ürünleri kullanılıyor. Tarakçıoğlu, “Artık nişastacı Cargill olarak değil, gıda şirketi Cargill olarak anılıyoruz” diyerek mutluluğunu paylaşıyor! Sf. 102 Alıntı; Saklı Seçilmişler (Siz Onları Değil Onlar Sizi Seçti) – Soner Yalçın, (Karakedi Yayınları, 1. Baskı…
-
Birini örnek vermeliyim: Çikolata kakao bitkisinden yapılıyor. Amerikan kıtasının keşfinden sonra çikolata Avrupa’ya yayıldı. Kralların, kardinallerin tatlısı oldu. Yaygın tüketimi 19’uncu yüzyılda oldu. İlk çikolata üreticileri İngiliz ve Amerikalı Fry, Cadburry, Rowntree, Hershey dinine çok bağlı Protestan ailelerdi. Ama bu dindarlar kakao yerine çikolataya katkı maddeleri doldurmaya başladılar! İdealizmin ticarette yeri yoktu. Sf. 96 Alıntı;…
-
Cargill… 1865’te kurulan ABD merkezli küresel şirket. 70 ülkede faaliyet gösteriyor.. Fortune dergisine göre, dünyanın en büyük 12’nci şirketi. Tahıl ticareti alanında dünyanın 2’nci büyük şirketiydi. Gübre ticareti konusunda dünyanın 2’nci büyük şirketiydi. Diğer küresel şirketler gibi uğraşı alanları sınırlı değil; enerji, sağlık, ilaç, finans, elektrik, gaz, ulaşım sektöründe de faaliyet yürütüyor. Yıllık cirosu yaklaşık…
-
Çok geçmedi… Tarih: 17 Nisan 2006. ABD’nin Ankara Büyükelçisi Ross Wilson, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’na giderek Mehdi Eker’i ziyaret etti. 13 Ocak 2006 tarihinde de yine bakanlıkta ağırlanmıştı. Keza. ABD Büyükelçisi Wilson göreve başladığında, Türkiye’deki ilk resmi ziyaretini Mehdi Eker’e yapmış ve bakanlık çıkışında gazetecilere, “pirinç, şeker ve biyoteknoloji konularında işbirliği yapmayı kararlaştırdık” demişti. Son…
-
Yapılanlara dayanamayıp dünya devi Syngenta’dan istifa eden Steven Smith, ölümünden önce 2003 yazında şöyle yazdı: “Size GDO’nun dünyayı besleyeceğini söyleyenlere öyle olmadığını söyleyin. Dünyayı beslemek siyasi ve ekonomik niyet ister, sadece üretim, dağıtım değil…” Namuslu bilim insanları yok değil: Hintli ekonomist -çocukluğunda açlık yaşamış- Amartya Sen, kıtlıkların doğa değil, insan kaynaklı olduğunu söyledi. Sf. 71…
-
Çernobil patlamasını dünyada bilmeyen yoktur. Peki, Bhopal felaketini duydunuz mu? Pek sanmam. 3 Aralık 1984 günü, ABD kökenli Union Carbide firmasının Hindistan Bhopal’de kurduğu böcek ilacı üreten fabrikadan yanlışlıkla 40 ton metil isosiyanat gazının sızması sonucu 18 bin kişi öldü, 150 binden fazla insan zehirlendi. Çevresel etkileri Çernobil faciasından bile korkunç olan bu kaza sonrasında,…
-
Pilav genellikle şehir sofralarında olurdu. Anadolu köylüsü bulgur yerdi. (Birinci Dünya Savaşı’nda pirinç kıtlığı olunca İstanbullu bulgura “Enver Paşa Pirinci” adını verdi!) Sf. 62 Alıntı; Saklı Seçilmişler (Siz Onları Değil Onlar Sizi Seçti) – Soner Yalçın, (Karakedi Yayınları, 1. Baskı 2017, Sf. 62) birebir alınmıştır.
-
Çok ilginç ve önemli: Bakınız… Dünya tarım piyasasına hâkim altı küresel şirket vardı: BASF (Almanya), Bayer (Almanya), DuPont (ABD), Dow Chemical (ABD), Monsanto (ABD) ve Syngenta (İsviçre). Hepsinde Rockefeller’ın hissesi olması şaşırtıcı mı? Bu küresel şirketler; GDO’lu tohum pazarının yüzde 100’üne, ticari hibrit tohum pazarının yüzde 63’üne, GDO araştırmalarının yüzde 75’ine ve “zararlı organizmaları” yok…
-
Genetiği değiştirilmiş buğday, içeriğindeki karbonhidrat bileşeni olan “amilopektin A” yüzünden kan şekerini hızla yükseltiyor. Neden? Glisemik indeksi çok yüksek de ondan! Çay şekerinin glisemik indeksi 59 iken, buğday ekmeğinin glisemik indeksi 72. Sf. 52 Alıntı; Saklı Seçilmişler (Siz Onları Değil Onlar Sizi Seçti) – Soner Yalçın, (Karakedi Yayınları, 1. Baskı 2017, Sf. 52) birebir alınmıştır.
-
“Verimi artırır” dediler; artırmadığı ortaya çıktı! (Örneğin, A.BD hibrit soya verimini yüzde 6 artırırken Fransa yerel tohum soya verimini yüzde 166 artırdı. Keza; pamuk üretiminin yüzde 36’sında hibrit tohumlar kullanan ABD’de 1996-2008 arası pamuk verimi yüzde 9 artmışken, aynı dönemde Türkiye’de geleneksel tohum ıslahı ile verim yüzde 31 arttı. 2008’de Türkiye’ de ortalama pamuk verimi…
-
Oğlumla bir gün Beşiktaş çarşıdayız; ayran içmek istedi. “Ayran neden yapılıyor,” diye sordum. Bu sorumu tuhaf bir yüz ifadesiyle “yoğurt” diye yanıtladı. “Aldığın ayranın içindekiler bölümünü oku bakalım yoğurt var mı,” diye sordum. Okudu. Yoğurt yoktu. Yoğurtsuz ayran! Sf. 10 Alıntı; Saklı Seçilmişler (Siz Onları Değil Onlar Sizi Seçti) – Soner Yalçın, (Karakedi Yayınları, 1.…
-
Yağ moleküllerinin boyutlarının küçülmesi ise, çözünürlüğünü arttırdığı için, tat tomurcukları tarafından daha kolay ve daha çok çeşidin algılanmasını sağlar. Bu nedenle soğuk sularda (alabalığı anımsayınız) hatta karasal soğuk ortamlarda (yükseklerde yetiştirilen keçilerin) yetiştirilen hayvan etlerinin daha lezzetli olmasının nedeni bu işleyişe dayanır. Sf. 174 Alıntı; Çocuklar İçin Evrim – Ali Demirsoy, (Asi Kitap Yayınları, 2.…
-
Kırmızı üzüm kabuğunda (dolayısıyla üzüm suyunda ve kırmızı şarapta) zengin olarak bulunan “resveratrol” antioksidanı prostat kanseri başta olmak üzere birçok kanser türünün riskini önemli ölçüde azaltır. Sf. 164 Alıntı; Ustaca Yaşlanma – Ali Demirsoy, (Siyah Kuğu Yayınları, 1. Baskı Şubat 2019 – Sf. 164) kitabından birebir alınmıştır.
-
Çay ve yeşil çay hariç bitkisel çayları 15 günden fazla sürekli içmek karaciğerde sorunlar çıkarabilir. Çayda ve özellikle yeşil çayda bulunan kateşin maddesi çok güçlü bir antioksidandır. Bunun için uzun süre demlenmemelidir; en iyisi yapraklar sadece sıcak suya batırılmalıdır. Sf. 164 Alıntı; Ustaca Yaşlanma – Ali Demirsoy, (Siyah Kuğu Yayınları, 1. Baskı Şubat 2019 –…
-
Bir tatlı kaşığı tahin yaklaşık 90 kalori vermesine karşın, doymamış yağlar, omega 3 ve omega 6 (dolaşım hastalıklarına karşı), vitaminler (özellikle A ve C) hatta elementler (zenginlik sırasına göre potasyum, sodyum, magnezyum, kalsiyum, bakır, çinko, selenyum ve demir) bakımından zengindir. Genel kanı, dolaşım sistemi, bağışıklık sistemi; sinir sistemi (Alzheimer ve bunamaya karşı), solunum sistemi; kemik…
-
Böbreklerde süzmeyi artıran ve kolaylaştıran besinleri bilmek önemlidir. Bunların başında lahana, karnabahar, hıyar (salatalık), enginar, kırmızıbiber, sarımsak, soğan, elma, kızılcık, yaban mersini, ahududu, çilek, kiraz, siyah üzüm, yumurta beyazı, balık ve zeytinyağıdır. Sf. 155 Alıntı; Ustaca Yaşlanma – Ali Demirsoy, (Siyah Kuğu Yayınları, 1. Baskı Şubat 2019 – Sf. 155) kitabından birebir alınmıştır.
-
Öneri: Her yemekten sonra yumruğumuz büyüklüğünde karnabahar, lahana, aysbergi çiğ olarak ya da üzerine limon sıkarak yemeliyiz (bazılarında çiğ sebze mide yanmalarına neden olabilir). En az çocuklarımıza bu alışkanlığı kazandırmalıyız. Sf. 152, 153 Alıntı; Ustaca Yaşlanma – Ali Demirsoy, (Siyah Kuğu Yayınları, 1. Baskı Şubat 2019 – Sf. 152, 153) kitabından birebir alınmıştır.
