Kırmızı üzüm kabuğunda (dolayısıyla üzüm suyunda ve kırmızı şarapta) zengin olarak bulunan “resveratrol” antioksidanı prostat kanseri başta olmak üzere birçok kanser türünün riskini önemli ölçüde azaltır. Sf. 164 Alıntı; Ustaca Yaşlanma – Ali Demirsoy, (Siyah Kuğu Yayınları,  1. Baskı Şubat 2019 – Sf. 164) kitabından birebir alınmıştır.

Çay ve yeşil çay hariç bitkisel çayları 15 günden fazla sürekli içmek karaciğerde sorunlar çıkarabilir. Çayda ve özellikle yeşil çayda bulunan kateşin maddesi çok güçlü bir antioksidandır. Bunun için uzun süre demlenmemelidir; en iyisi yapraklar sadece sıcak suya batırılmalıdır. Sf. 164 Alıntı; Ustaca Yaşlanma – Ali Demirsoy, (Siyah Kuğu Yayınları,  1. Baskı Şubat 2019 –…

Bir tatlı kaşığı tahin yaklaşık 90 kalori vermesine karşın, doymamış yağlar, omega 3 ve omega 6 (dolaşım hastalıklarına karşı), vitaminler (özellikle A ve C) hatta elementler (zenginlik sırasına göre potasyum, sodyum, magnezyum, kalsiyum, bakır, çinko, selenyum ve demir) bakımından zengindir. Genel kanı, dolaşım sistemi, bağışıklık sistemi; sinir sistemi (Alzheimer ve bunamaya karşı), solunum sistemi; kemik…

Böbreklerde süzmeyi artıran ve kolaylaştıran besinleri bilmek önemlidir. Bunların başında lahana, karnabahar, hıyar (salatalık), enginar, kırmızıbiber, sarımsak, soğan, elma, kızılcık, yaban mersini, ahududu, çilek, kiraz, siyah üzüm, yumurta beyazı, balık ve zeytinyağıdır. Sf. 155 Alıntı; Ustaca Yaşlanma – Ali Demirsoy, (Siyah Kuğu Yayınları,  1. Baskı Şubat 2019 – Sf. 155) kitabından birebir alınmıştır.

Öneri: Her yemekten sonra yumruğumuz büyüklüğünde karnabahar, lahana, aysbergi çiğ olarak ya da üzerine limon sıkarak yemeliyiz (bazılarında çiğ sebze mide yanmalarına neden olabilir). En az çocuklarımıza bu alışkanlığı kazandırmalıyız. Sf. 152, 153 Alıntı; Ustaca Yaşlanma – Ali Demirsoy, (Siyah Kuğu Yayınları,  1. Baskı Şubat 2019 – Sf. 152, 153) kitabından birebir alınmıştır.

Biyolojik saate kesinlikle uyunuz. Eğer düzenli dışkılayamıyorsanız, lifli yiyecekleri tercih ediniz ve dışkılama zamanından önce biraz yürüyünüz ve karın kısmına hafifçe bastırarak masaj yapınız. Yine de zorlanıyorsanız yemeklerden sonra yumruğunuz büyüklüğünde karnabahar ya da lahananın beyaz ve lifli kısımlarım çiğ olarak yiyiniz. Sabahlan ya da yatmadan önce yarım fincan zeytinyağı da olumlu sonuç verir. Uzun…

Çünkü sıcak kılcal damarları genişlettiği ve kan akımını hızlandırdığı için kireçlenme olan bölgelerde kirecin çözülmesini sağlar. Sf. 113 Alıntı; Ustaca Yaşlanma – Ali Demirsoy, (Siyah Kuğu Yayınları,  1. Baskı Şubat 2019 – Sf. 113) kitabından birebir alınmıştır.

Demir mineralleri HEM olan ve HEM olmayan demir şeklinde 2’ye ayrılıyor. İçerisindeki enzim ve yapıdan dolayı kullanılabilirliği daha fazla olan HEM demir, daha çok yumurta ve ette bulunuyor. HEM olmayan demir içeren pekmez, tahıl, kuru meyveler, yeşillik gibi besinler, demir eksikliğini tamamen gidermiyor, yalnızca katkıda bulunuyor. Bu nedenle demir eksikliğini yalnızca yeşillik ya da pekmezle…

Bu nedenle tam buğday olarak bilinen ekmeği yemeyi alışkanlık haline getirmeliyiz. Sf. 100 Alıntı; Ustaca Yaşlanma – Ali Demirsoy, (Siyah Kuğu Yayınları,  1. Baskı Şubat 2019 – Sf. 48) kitabından birebir alınmıştır.

Sadece bitkisel beslenme ile insanlar yeterince sağlıklı bir vücut edinemezler. En azından hastalıklara karşı daha zayıftırlar. Sf. 95 Alıntı; Ustaca Yaşlanma – Ali Demirsoy, (Siyah Kuğu Yayınları,  1. Baskı Şubat 2019 – Sf. 95) kitabından birebir alınmıştır.

Dolayısıyla sağlıklı beslenebilmek için fasulye ile pilavı aynı zamanda yemek gerekir. Sf. 95 Alıntı; Ustaca Yaşlanma – Ali Demirsoy, (Siyah Kuğu Yayınları,  1. Baskı Şubat 2019 – Sf. 95) kitabından birebir alınmıştır.

Sağlıklı yaşamak için sofranızdan yayık tereyağını ve zeytinyağını eksik etmeyin. Yemeklerinize en az yarım yemek kaşığı yayık tereyağı ekleyiniz. Yağı, yemeklerinizin üzerine mümkünse ocaktan çıkarmaya yakın ekleyiniz. Hiçbir zaman doğrudan hava ile temas ettirmeyiniz. Sf. 92 Alıntı; Ustaca Yaşlanma – Ali Demirsoy, (Siyah Kuğu Yayınları,  1. Baskı Şubat 2019 – Sf. 92) kitabından birebir alınmıştır.

Tereyağı en güçlü antioksidanlardandır. Yaşlanmayı geciktiren en önemli moleküllerden biridir. Ancak yayık tereyağı küçük moleküllüdür, kolay erir (hatta deriye sürülünce bile erir), kolay acılaşır; hayvansal yağların en sağlıklı formudur. Yüksek devirli ve darbeli makinelerde elde edilen çok daha uzun zincirli yağ molekülleri damar sertliğini hızlandırır. Ancak daha geç bayatlar; deriye sürüldüğünde daha geç erir; ısıtılan…

Bu açıdan baktığımızda yüksek dağlarda ve soğuk ortamlarda yaşayan hayvanların yağları daha değerlidir. Sf. 91 Alıntı; Ustaca Yaşlanma – Ali Demirsoy, (Siyah Kuğu Yayınları,  1. Baskı Şubat 2019 – Sf. 91) kitabından birebir alınmıştır.

Bu nedenle henüz polimerize olmamış tohumları yemek yani taze fındık, ceviz, yer fıstığı, damar sertliğini artırma yerine hala küçük moleküller halinde oldukları için damar çeperine birikmiş olan yağlan da söküp uzaklaştırmanın iyi bir yoludur. Yani taze yağlı tohumların yenmesi, kurutulmuşların aksine damar sertliğini önleyici etkisi vardır. Sf. 90 Alıntı; Ustaca Yaşlanma – Ali Demirsoy, (Siyah…

Hangi yağın damar sertliği için daha az zararlı olduğunu anlamanın en kolay yolu, onu bir tavada ısıttıktan sonra tavayı lavaboda çevirerek içindeki yağı akıtmadır. Eğer yağ tavadan çok kolay sıyrılarak akıyorsa bu demektir ki damar çeperine yapışma oranı da azdır; eğer yapışıp kalıyorsa damarın çeperine de aynen yapışacak demektir. Sf. 89 Alıntı; Ustaca Yaşlanma –…

En değerli yağ olarak bildiğimiz zeytinyağı omega-9 yağıdır. Tekli doymamış yağdır ve omega-3’ün emilimine hiçbir zararı yoktur. Sf. 87 Alıntı; Ustaca Yaşlanma – Ali Demirsoy, (Siyah Kuğu Yayınları,  1. Baskı Şubat 2019 – Sf. 87) kitabından birebir alınmıştır.

Doymuş hayvansal yağlar, besi hayvanlarında, hareketsiz hayvanlarda, suni yem yiyen hayvanlarda çok yüksek; doğada yaşayanların hem sütünde hem yağında doymuş yağ oranı özellikle yayık yağlarında yok gibidir. Etten gelen yağı azaltmanın yolu, baklagil (fasulye, bezelye, mercimek, nohut vs) ve tahıl (pirinç, buğday) yemeklerini birlikte “aynı zamanda” yemedir. Böylece temel aminoasitleri alabiliriz. Bu açıdan baktığımızda eti…