Bilgi Bakkalı

2014’te dünyanın çeşitli merkezlerinde sürdürülen araştırmalar ömrü uzatmak için protein tüketimini azaltmanın yararlı olduğunu ortaya koymuştur. On sekiz yıl süren bir araştırmada en fazla protein tüketenlerin kanserden ölme riskinin dört katma, diyabetten ölme riskinin ise beş katma çıktığı saptandı ki riskteki bu artışın özellikle çok fazla hayvansal protein tüketiminden kaynaklıyor olabileceğine dikkatinizi çekerim. Bir sonuca daha ulaşıldı: Elli ila altmış beş yaş arasında yüksek dozda protein alan insanların kanserden ölme riski artmaktaydı. Altmış beş yaş üstü olanlarda bu durum tersine dönüyordu: Bu insanların kanser riski azalmaktaydı ama diyabetten ölme riskleri yine beş katma çıkıyordu. Peki, bunu nasıl yorumlayabiliriz? Araştırma şu sonuca vardı: “Bu veriler, orta yaşta protein tüketiminin azaltılmasının ve ileri yaşlarda yüksek protein tüketiminde ölçülü davranılmasının sağlıklı ve uzun yaşamı desteklediğini gösteriyor.”

ABD Hastalık Kontrol ve Korunma Merkezleri’ne göre günlük kalori ihtiyacımızın yüzde on ila otuz beşini proteinli besinlerden sağlayabiliriz; bu, kadınlar için yaklaşık 46, erkekler için 56 gram protein anlamına geliyor. Şu bilgiler ışığında günlük gereksiniminizi kolayca karşılayabilirsiniz: 85 gram ette yaklaşık 21 gram protein bulunmaktadır (225 gram et yerseniz 50 gramdan fazla protein alıyor olabilirsiniz). Sf. 67

Alıntı; Tahıl Beyin Yaşam Planı – David Perlmutter ve Kristin Loberg, Çeviri; Fatma Ekin Duru, (Pegasus Yayınları, 1. Baskı Eylül 2017 – Sf. 67) kitabından birebir alınmıştır.