Tahıl Beyin’de glütenden uzun uzun söz etmiş, bunun buğday, arpa ve çavdarda bulunan ve çağımızın en çok iltihap yapan maddelerinden biri olan “yapışkan” bir protein olduğunu belirtmiştim. Sf. 50
Glüten sinsi bir zehirdir çünkü siz farkında olmadan kalıcı hasara yol açabilir. Glüten duyarlılığı olan kişiler genellikle karın ağrısı, bulantı, ishal, kabızlık ve bağırsak sorunlarından yakınırlar. Aynı zamanda baş ağrısı, bilinç bulanıklığı, glüten içeren bir yemekten sonra aşırı halsizlik, baş dönmesi ve dengesizlik hissi gibi nörolojik semptomlardan da muzdarip olabilirler. Sf. 50
Alıntı; Tahıl Beyin Yaşam Planı – David Perlmutter ve Kristin Loberg, Çeviri; Fatma Ekin Duru, (Pegasus Yayınları, 1. Baskı Eylül 2017 – Sf. 50) kitabından birebir alınmıştır.
Bilgi Bakkalı 
Yorum bırakın