Demir mineralleri HEM olan ve HEM olmayan demir şeklinde 2’ye ayrılıyor. İçerisindeki enzim ve yapıdan dolayı kullanılabilirliği daha fazla olan HEM demir, daha çok yumurta ve ette bulunuyor.
HEM olmayan demir içeren pekmez, tahıl, kuru meyveler, yeşillik gibi besinler, demir eksikliğini tamamen gidermiyor, yalnızca katkıda bulunuyor. Bu nedenle demir eksikliğini yalnızca yeşillik ya da pekmezle gidermek mümkün olmuyor. Sf. 103
Alıntı; Ustaca Yaşlanma – Ali Demirsoy, (Siyah Kuğu Yayınları, 1. Baskı Şubat 2019 – Sf. 103) kitabından birebir alınmıştır.
Bilgi Bakkalı 
Yorum bırakın