Bilgi Bakkalı

Örneğin, kısa süre önce, glütende bulunan gliadi adındaki bir proteinin tıpkı bağırsaklarda olduğu gibi kan-beyin bariyerindeki geçirgenliği de artırdığı belirlendi. Bu, glüten içeren besinler ile nörolojik sorunlar arasındaki ilişkinin açıklanmasına yardımcı olabilir. Eğer sızıntılı bağırsak sendromunun kötü bir şey olduğu kanısındaysanız, beyindeki bir sızıntının nelere yol açacağını bir düşünün! Aslında kan-beyin bariyerinde yaşanan sorunlar Alzheimer, felç, beyin tümörü, multipl skleroz, menenjit, kuduz, hastalık nöbetleri ve hatta otizmle ilişkilendirilmiştir. Sf. 37, 38

Alıntı; Tahıl Beyin Yaşam Planı – David Perlmutter ve Kristin Loberg, Çeviri; Fatma Ekin Duru, (Pegasus Yayınları, 1. Baskı Eylül 2017 – Sf. 37, 38) kitabından birebir alınmıştır.